Pohárkalauz - Átfogó útmutató a társasági italok világából – 4.rész

Szerző: Rucz Lajos

A Pohárkalauz negyedik részében a likőrös poharakat tekintjük át, valamint néhány igazán érdekes formájú, vagy rendeltetésű különleges poharat mutatunk be. Emellett hasznos tanácsokat adunk a koktélpoharak használatával kapcsolatban, beszélünk a koktélpoharak jellemzőiről, a koktélpoharak stílusairól, és vásárlási tanácsokkal is ellátunk benneteket.

IX. Likőrös poharak

A likőröket kis méretű likőrös pohárban, egyes fajtákat pedig konyakos pohárban, általában szobahőmérsékleten illik felszolgálni. Az utóbbi időben – amióta a koktél kultúra egyre szélesebb körben elterjedt - kísérleteznek a likőrök hűtve fogyasztásával is, ez esetben a likőröket nagyobb pohárban jéggel is felszolgálhatjuk, vagy shakerben jéggel összerázva, majd pohárba szűrve kínálhatjuk a vendégeknek. Ezzel a módszerrel az italok illata és ízanyaga még jobban ki fog teljesedni. A likőrök optimális fogyasztási hőmérséklete egyébként 12°C fok.

1. Pousse Café (Pousse kávélikőrös pohár)

Ideális kis mennyiségű (általában 120 ml vagy kevesebb) likőr vagy kevert ital szervírozásához. Ezeknek a poharaknak a kelyhe hosszabb száron helyezkedik el, hogy a gondosan előkészített italok megtarthassák a hőmérsékletüket, így az ízhatásuk megfelelő maradjon. Maga a kehely keskeny, a felső része pedig egy picit szétnyílik, hasonlóan az egyre népszerűbb tulipán alakú poharakhoz, amellyel sok koktélpohár kialakításában találkozhatunk.

2. Cordial pohár

Ezekbe a poharakba általában 60 ml folyadékot tölthetünk, és hasonlítanak egy picit a shot (szeszes) poharakra is. A 60 ml beletölthető térfogatot kifejezetten az édes likőrök fogyasztásához alakították ki, amelyeket étkezés után, desszertként illik fogyasztani. A Pousse kávélikőrös poharakhoz hasonlóan ezeket is felhasználhatjuk olyan rétegelt italok elkészítésében, amelyek rétegről-rétegre kortyolgathatók és így egy-egy összetevőt egymás után külön-külön is élvezhetünk.

3. Toddy - Irish Coffee (Ír kávés pohár)

A Toddy vagy Ír kávés pohár elnevezése sokat elárul a pohár rendeltetéséről is. Ezt a poharat ugyanis elsősorban az Ír kávék felszolgálására használjuk, viszont a vastag füle miatt kitűnő választás lehet bármely forró koktél szervírozására is. Ezeknél a poharaknál a kehely felső része gyakran kifelé nyílik, hogy jobban megtartsa az ital tetején található habot, tejszínhabot vagy más édes krémet. Űrtartalma: 240-280 ml.

4. Port / London Dock (Puncsos vagy Grogos pohár)

A Port vagy London Drink néven is ismert puncsos vagy grogos pohár elsősorban forró italok, bólék szervírozására alkalmas. Ezek a rövid szárú poharak nagyon hasonlítanak az ír kávés pohárra, és valójában kiválóan alkalmasak forró alkoholos italok, így puncsok, grogok kiszolgálására is. Ugyanakkor akik rendszeresen fogyasztják a desszertborokat, mint például a portóit, ők is kedvelik az ilyen típusú poharakat a letisztult fogyasztási élményhez. A pohár hőálló és füles, ezért díszítésére jellemzőek a nagyobb gyümölcsdarabok, illetve a tejszínhab is. Űrtartalma: 170-230 ml.

5. Flip (Flipes pohár)

A Flipes pohár elsősorban flipek és csokoládé alapú italok szervírozására alkalmas. Jellemzője, hogy a pohár kelyhe magas először felfele szűkül, majd szélesedik, szára pedig rövid, tömör, gyakran talpas kivitelű. Leginkább a puncsos vagy grogos poharakhoz hasonlít, azzal a különbséggel, hogy a flipes pohárnak nincs füle, a grogos pohárnál a szára miatt kecsesebb, elegánsabb. Űrtartalma: 170-230 ml.

X. Különleges poharak partikra

Röviditalnak, üdítőnek, koktélnak, turmixnak frappáns, dizájnos poharak? Naná, ha egy kicsit szeretnéd feldobni a kerti partidat. Sokkal nagyobb a jelentősége egy családi összejövetel, vagy egy nagyobb kerti parti szervezése során az apró-cseprő díszleteknek is, mint azt hinnéd. Gondolj csak bele: ha nem Te vagy a vendéglátó, hanem te mész el egy kerti partira, mennyi mindent fürkészel a szemeiddel a fiókok fogantyúitól a falon lévő képekig! Az otthonodon kívül a téged körülvevő tárgyak atmoszférája nagyban meghatározhatja, hogy Te magad hogyan érzed magad az ott töltött idő alatt. Most az ebbe a csoportba tartozó érdekes poharakat tekintjük át.

1. Milkshake (Pohár tejes italokhoz, turmixokhoz)

A nagy amerikai filmek étkezőiben rendre felbukkanó, magas, kúpos, bordás kialakítású és elsősorban turmixok szervírozására felhasznált poharak mindenkinek egy kis mosolyt varázsolnak az arcára. Ezek a poharak különösen alkalmasak kevert italokhoz vagy turmix alapú koktélokhoz, és sokkal jobban néznek ki, ha még egy szívószálat is elhelyezünk a pohárban, valamint egy szem koktélcseresznyét is teszünk a tetejére. Űrtartalom: 300-450 ml.

2. Tiki Mug (Tiki bögre)

A Tiki bögrék nagyon jól mutatnak trópusi koktélokhoz, mivel képesek a polinéz kultúra szellemiségét és hagyományait elhozni a kertünkbe, nyári, baráti összejövetel alkalmával. A szivárvány minden színében készítik, nagyon ritka, hogy két ugyanolyan tiki poharat találunk a polcokon. Kiválóan alkalmasak tiki témájú rendezvényekre vagy a polinéz szigetvilág, illetve más, trópusi országok ihlette italok, koktélok szervírozására. Űrtartalom: 400-750 ml.

3. Mason Jar / Jam Jar (Befőttes üvegballon)

Az utóbbi évek nyarainak egyik nagy slágere lett a befőttes üveg formájú koktél pohár. Sok szakértő is úgy nyilatkozott, hogy a hagyományos koktél poharak ideje lejárt, és eljött az ideje annak, hogy a legújabb befőttes üveg kinézetű koktél poharakat használjuk inkább. Frappáns, egzotikus kinézete mellett, 3,5-4,5 dl-es űrtartalma is pont megfelelő a koktélok felszolgálására, arról már nem is beszélve, hogy csavarós tetejének köszönhetően kilöttyenteni sem olyan egyszerű. Használatával nem kell félni attól, hogy rovar, vagy levél hullik az italunkba, a tető ugyanis megvédi ettől. Természetesen hűsítő italunkat fogyaszthatjuk szívószállal is, a csavaros fedőn kialakított lyukba pont beleillik egy szívószál. Természetesen nem csak koktélok felszolgálására alkalmas, fagylalt, jegeskávé, tea, turmix és szörp is jól mutat benne. A pohár tisztán tartása is egyszerű, mosogatógépben is könnyen tisztítható. Egy szempillantás alatt a trópusokra repít (sajnos a legtöbbször csak fejben). Egy élmény ebből az iszogatás és nem csak a bulikon, de a hétköznapokban is feldobja a hangulatot. Űrtartalma: 350-450 ml.

4. Goblet (Serleg vagy bankettpohár)

A serleg formájú vagy bankett poharak (ahogy néhányan hívják) sokoldalúak, mivel kellemes hangulatot képesek okozni az asztalnál. A serleg poharak különböző magasságúak lehetnek, de ami minden esetben jellemző ezekre a poharakra, az a mély, lekerekített kehely forma, amely így tökéletesen alkalmassá teszi bármilyen ital szervírozására, az egyszerű jeges víztől a kedvenc koktéljainkig.

5. Borosilicate (Boroszilikát borospohár)

A boroszilikát üvegből készült boros- vagy vizespoharak ereje abban rejlik, hogy hosszú időn át képesek megtartani a beléjük töltött ital hőmérsékletét, legyen az hideg vagy meleg. Sima vizespoharakat is lehet kapni belőlük, de ha igazán egyedi akarsz lenni, akkor inkább a boroszilikát borospoharakkal lepd meg a barátaidat. Frappáns már a kinézete is; ha ezzel rukkolsz elő a kerti partin. Egyet viszont ne felejts el, ez nem az “elegáns” borospohár kategóriájába tartozik. Űrtartalma: 150 ml.

6. Wavy (Hullámos, színes poharak)

Sokak kedvence az összegyűrt hatású, hullámos pohár, ami első ránézésre tényleg úgy néz ki, mintha összegyűrt műanyag lenne. Valójában azonban gyűröttre olvasztott üveg, ami már jóval azelőtt mókás hangulatot kölcsönöz, hogy a tartalmát megkóstolnád. Egy vidám kerti partin, vagy egy házibuliban garantált sikert arathat ez a poén – nem beszélve arról, hogy egy szettben akár 15-20 darab is lehet, és ezek mind különféle színben pompázhatnak, így mindenki megjegyezheti, hogy melyik volt a sajátja. Néhány pohár koktél után ez lehet, hogy nem olyan rossz dolog... Viszont az tény, hogy a sűrűbb turmixok, smoothie-k fogyasztására nem ezek a poharak a legalkalmasabbak, a sok-sok belső gyűrődés miatt, amelyekben megülhet a folyadék sűrűje, így nehéz tisztán tartani.

7. Retro (Üveghatású színes műanyagpoharak)

Végül ne feledkezünk meg azokról sem, akik szeretik retrósabb hatású cuccokkal megörvendeztetni egy partin a vendégeiket. Ez egy tipikus, ’70-80-as évek stílusában készült pohárforma, amely gyorsan elő tudja hozni a harmincnál idősebbekből a közös nosztalgiázást, de legalábbis a szívet melengető, ismerős érzést kelti. Ezek a poharak nem üvegből, hanem műanyagból készültek, akkor érdemes felhasználni ezeket, ha az üveget valamilyen, például biztonsági szempontból nem preferáljuk. Mi továbbra is kitartunk azon véleményünk mellett, hogy egy házibulira, vagy gyerekzsúrra igenis kötelező színes poharakat otthon tartani, hisz nincs ennél egyszerűbb trükk a résztvevők beazonosítására.

Miért használunk különféle koktélpoharakat?

Most, hogy ez a hosszú listát átnézted, valószínűleg már nem annyira furcsa, hogy miért látsz a világon oly sokféle poharat a bárpultok mögött a polcokon. Ha otthon akarod meglepni a barátaidat egy nagyszerű koktéllal, azért ne ijedj meg, nem feltétlenül szükséges, hogy neked mindegyik fajta pohárból legyen 5-6 db. a bárszekrényedben, nem is férne mind el, de sok pohár helyettesíthető (bizonyos keretek között) és a helyes pohár kiválasztása mindig nélkülözhetetlen része annak, hogy a koktél-ivás valóban igazi élmény legyen a vendégeid számára.


Gondolkodj el rajta. Töltenél a barátodnak sört egy borospohárba? Valószínűleg furcsán nézne rád! Megfosztanád a vendéget (és magadat is) egy ideális ital fogyasztási élménytől. Sok esetben a poharak többségét eleve úgy tervezték, hogy javítsák a felszolgált ital elfogyasztásának az élményét. Például ha egy mélyvörös színű műanyag pohárba töltve szolgálsz fel egy 15 éves igen drága whiskyt, gyakorlatilag egy rossz minőségű, értéktelen ital lesz belőle. A jól megválasztott pohár és annak megfelelő alakja lehetővé teszi, hogy az adott ital kiteljesedjen. Hidd el, a színétől az illatán és ízén keresztül annak hőmérsékletéig, a megfelelő pohárban minden sokkal jobb lesz.

Ezenkívül ne feledd, nagyon könnyű megkülönböztetni egy átlagos, jó koktélt a finom, kiváló koktéltól. Egyes italok, így például a rétegelt koktélok, a kevert italok és más italok, amelyeket a megjelenést szem előtt tartva kötelező elkészíteni, az ital varázsa azonnal eltűnik, ha helytelenül szolgáljuk fel. Ráadásul néhány pohár típus praktikus is lehet olyan feladatokhoz, mint például az italok összekeverése vagy a megfelelő mennyiség mérése!

Ha meg vagy győződve arról, hogy lassan épp itt az ideje néhány pohárkészletet otthonra beszerezni, akkor olvass tovább, hiszen további részleteket osztunk meg veled a poharak anyagával, tulajdonságaival és a poharak stílusával kapcsolatban, amelyeket figyelembe kell venni a saját otthoni koktélos pohár készleted (vagy -készleteid!) szempontjából.

Koktélpoharak anyagai

Amint a fentiekből már valószínűleg megértetted, a koktélpoharak különféle anyagokból készülhetnek. Ónból, rézből, ezüstből készült, különböző vastagságú poharak, kristálypoharak, de még műanyagból készült poharak is kaphatóak a boltokban alkoholos italok, kevert italok, de akár sör vagy bor szervírozásához. Míg ezen anyagok némelyikét a bennük felszolgált ital típusa határozza meg (pl. Moscow Mule bögrékhez – réz, Julep csészékhez - ón), általában ez nem kőbe vésett, a legtöbb pohár anyaga igényeink szerint módosítható.


Például az akril megfelelő alternatívája lehet az üvegnek, ha a poharakat inkább alkalmi környezetben használjuk, ahol aggódhatunk a pohár esetleges törése miatt. A polikarbonát kiváló minőségű, és ez tartósabb alternatívája lehet az üvegnek, amely különösen hasznos lehet azok számára, akik a poharakat bulis környezetben tervezik használni, mint például egy nyüzsgő kültéri parti vagy egy fogadás.

Magának az üvegnek is vannak saját variációi - például egy sörös pohár mindig sokkal vastagabb, mint egy boros- vagy pezsgős pohár. Ráadásul egyes anyagok, így az ón és a réz (vagy a vastagabb kristályüveg) sokkal alkalmasabb meleg italok szervírozásához, mint például ír kávé, vagy a forró puncsok és grogok.

A koktélos poharak jellemzői

Nem minden üvegtípus egyforma, még akkor sem, ha a koktélpoharak egy adott típusán belül nézünk körül. Ha azon gondolkozunk, vajon mi módon kezdjünk el felépíteni otthon egy koktélos pohár gyűjteményt, nos az árak igen széles palettán mozognak. Minden esetben érdemes megvizsgálni közelebbről a kinézett poharak címkéit és leírásait, és máris meg fogjuk érteni, az egyik miért kerül háromszor annyiba, mint a másik!

Az olyan extra szolgáltatások, mint az üveg felületén elhelyezett dekorációk, a személyre szabhatóság, az anyag minősége, vagy pusztán az a tény, hogy mosogatógépben biztonságosan mosható-e az adott készlet, ezek mind-mind meghatározzák a poharak árfekvését!

Vásárláskor minden esetben tegyük fel magunknak, de legfőképpen az eladónak az alábbi kérdéseket:

- Hány darabra van az adott pohárból szükségem? 4,6,8, vagy több?
- Szeretnék egy komplett szettet? Ha igen, mekkora legyen az a szett?
- Az üvegáru színe és kialakítása megfelel-e számomra, illeszkedni fog-e otthon egy már meglévő készlethez?
- Fontos számomra a személyre szabás? Ez különösen hasznos lehet azok számára, akik márkát akarnak építeni és otthoni partkat szeretnének rendezni, vagy ha ajándékozni szeretnénk az adott készletet valakinek egy különleges esemény alkalmából.
- Milyen anyagokat akarok elkerülni? Gondoskodni szeretnénk pl. arról, hogy a kristálypoharak ólommentesek legyenek. Ügyeljünk arra, hogy a bolt, ahol a készletet megvásároljuk, garantálja ezt!
- Fontos, hogy a poharaim mosogatógépben moshatók legyenek? Ez a kényelem szempontjából igen fontos kérdés. Ne felejtsük el, hogy soha ne tegyük be a pohárkészletet a mosogatógépbe, amíg nem bizonyosodtunk meg arról, hogy az adott poharak ellenállnak a magas hőmérsékletnek!

Koktélpohár stílusok

Miután kiválasztottuk a megfelelő pohár anyagot és a szükséges funkciókat, itt az ideje a készletet megvásárolni! Annak ellenére, hogy alaposak voltunk abban a kérdésben, hogy célirányosan leszűkítsük a választékot, vagyis már csak azokra a poharakra koncentrálunk, amelyek megfelelnek számunkra a megadott preferenciáknak, még mindig nem fejeztük be teljesen a döntést.

A koktélpoharak egyedi daraboknak, műalkotásoknak és dekorációknak is tekinthetők sok esetben; a kézműves üvegárusok gyakran koktélpoharakat is készítenek, melyek tükrözik az ő saját érzéseiket és a kreativitásukat. Ha elképzeltünk egy bizonyos stílusú koktélos poharat, amely tökéletesen megfelelne a várva várt eseményhez, amit szervezünk, ne feledjük, nincs lehetetlen, az adott készlet valószínűleg létezik, csak meg kell találnunk.


Érdemes lehet alkalmanként például választani egy klasszikusabb vagy elegánsabb stílust, amely inkább kiemelkedik a tömegből. A koktélpoharak modern dekorációval, hagyományos díszítéssel, élénkebb és ragyogóbb színeikkel elbűvölhetik az események résztvevőit, így nem mindegy, hogy mivel állunk ki egy trópusi jellegű partin vagy egy viktoriánus összejövetel során. Ha viszont nem számít a parti témája és az otthoni stílus sem, akkor gyorsabb lehet a választás, minden bizonnyal hamar fogunk találni olyan koktélos poharakat, amelyek megfelelnek az igényeinknek!

A pohárstílusok különösen relevánsak lehetnek, ha fontos számunkra, hogy a pohárkészlet minden vendég számára jól látható helyen egy tálcán kerül elhelyezésre, vagy ha pontosan ilyen témájú eseményt rendezünk. Ma már óriási a választék az üzletekben az egyszerűbb, de rusztikus stílusú készletekből, akár egy átlagos, hétköznapi vendéglátáshoz vagy az otthoni bárszekrény dekorációhoz.

Összefoglalás

Ha az igényeinket kategorizáljuk a fogyasztandó italok típusa (kiválasztott összetevők), valamint az alkalmazott stílus és esztétika szempontjából, akkor könnyebben kiválaszthatjuk, hogy nekünk milyen poharakra lesz szükségünk! Ne felejtsük el az alapszabályt: Otthon nem szabad elbonyolítani az italok szervírozását. Bár fontos a különféle típusú poharak használata, egyáltalán nem a világ vége, ha nincs éppen otthon tökéletes poharunk egy ízléses koktél felszolgálásához.

A legfontosabb, hogy a vendégeink élvezzék magát az italt, és imádják azt a társaságot, akivel megosztják ezeket az ital-költeményeket. Egészségetekre!

<<< Vissza a 3. részhez...